Té Matcha

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Matcha Japonés: El Matcha, es el punto principal de la Ceremonia de Té Japonesa, es un fino polvo que se hace pulverizando finas hojas de té verde. Sólo las hojas más finas y tiernas, que crecen bajo la sombra (como el Gyokuro) se utilizan para crear el matcha. Las hojas son recolectadas y se dejan secar. Las venas son removidas de las hojas y el té pasa a llamarse tencha. Luego estas hojas son pulverizadas cuidadosamente en molinos de granito, convirtiéndose en un preciado polvo. Una forma fácil de prepararlo es poniendo una cucharada de té de matcha por taza (o a gusto), agregar algunas gotas de agua caliente (70ºC) y revolver con un batidor hasta que se forme una pasta. Poner el resto del agua, revolver y a disfrutar.Origen: JapónGrado: Ceremonial

Matcha Chino: Té verde pulverizado. Matcha de fuerte color verde después de preparado. Posee efecto estimulante, ayudando a la concentración , a mantener claridad y un agradable estado de vitalidad. Además  tiene un  alto valor nutricional y antioxidativo, ayuda a eliminar grasa, reducir azúcar y colesterol de la sangre, se le conoce por su potencial  depurativo. El Matcha es un brebaje, pero también  es una materia prima ideal para elaborar otras preparaciones como helados, bombones, pasteles, queques, etc.  El Matcha viene de la planta del té, que crece bajo la sombra, de esta forma se retrasa su crecimiento y las hojas adquieren un color verdoso más oscuro. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce. Las hojas se cosechan y se secan sobre una superficie plana. Se les retira el tallo y la enervadura de las hojas , luego se muelen las hojas hasta conseguir una textura de polvo fino como el talco, de un verde intenso.

Su preparación es muy sencilla, consiste en :

  1. Agregar ½ cucharadita de té o 1 cuchara de bambú Chashaku.
  2. Añadir 80-100ml de agua caliente ( ideal entre 80-85ºC)
  3. Batir con batidor de Bambú Chasen, de más lento a más rápido hasta obtener espuma. El movimiento para batir es en zigzag.