Lentejas Rojas

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Beneficios que aportan a la salud:
- Como no tienen piel, son ideales para la gente que tiene problemas digestivos con las legumbres.
- Son muy ricas en fibra, de las cuales la soluble nos ayuda a eliminar el colesterol y atrapa a los carbohidratos ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en los diabéticos. La fibra insoluble nos ayuda a perder peso, aparte de ayudarnos en la digestión.
- Contienen proteínas, minerales como el fósforo, el hierro, el zinc, el cobre, ácido fólico (ideal para mujeres embarazadas), selenio, potasio, vitaminas B1, B2 y B6, y son bajas en grasa.
- Dado su alto contenido en proteínas son recomendadas para el desarrollo muscular; gracias a su fibra, ayuda al tránsito intestinal; su gran aporte de hierro la hace estupenda para la anemia ferropenica (anemia por falta de hierro); su alto contenido en fósforo hace que tengamos una mayor resistencia, mejora las funciones biológicas del cerebro y mantiene sanos nuestros dientes y huesos; y la vitamina B6 (piridoxina) interviene en la elaboración de hormonas que regulan el estado de ánimo, como la serotonina, pudiendo ayudar a algunas personas en casos de depresión, estrés o alteraciones del sueño.