Arroz Integral

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Se cree que el arroz integral, puede contribuir a mejorar la función intestinal y los casos de estreñimiento. 
El salvado o fibra del arroz integral contiene minerales y vitaminas, mientras que su contenido en el arroz blanco es bastante menor.
La fibra contribuye a que el arroz integral se asimile más lentamente que el blanco, y así se mantienen también unos niveles equilibrados de glucosa. 
Los alimentos ricos en fibra son más saciantes que los refinados y además se digieren más lentamente, por lo que son ideales en casos de dietas de adelgazamiento, especialmente si hay ansiedad.
El arroz integral contiene más proteínas que el arroz blanco, es ligeramente superior en grasas, pero su contenido en fibra ayuda a asimilarlas mejor.